■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ □ 「葡萄酒倶楽部通信」 9th ボトル 1998.9.14 発行部数859部 □ ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ +---9thボトル 目次--------------------------------------------- | １．新着ワイン | ■プロミス'95（Promise) | ２．曽根のちょっといい話 | ■ル・クラブ・ヴーヴ・クリコ | ３．曽根おすすめワイン | ■シャトー ピネレ'95(ACカオール) | ４．質問コーナー | ■家庭でワインを保存するには？ | ５．フランスワイン講座 | ■第９回：フランスのワイン産地を知ろう 〜ブルゴーニュワイン（５）コート・ド・ニュイ〜 | ６．葡萄酒倶楽部からのお知らせ | ■まだまだ暑い日が続いています。 | +-------------------------------------------------------------- +-------------------------------------------------------------- | １ | 新着ワイン +-------------------------------------------------------------- ■プロミス'95（Promise) ピエヴェ・サンタレティステュータ（Pieve Santa Resutituta） イタリア・トスカーナ州 イタリア、ピエモンテ州の伝説の造り手、アンジェロ・ガヤが手に 入れたトスカーナのドメーヌ、ピエヴェ・サンタレスティテュータ のワイン。ブルネロのセカンドラベル的存在のワインで、サンジョ ヴェーゼのエレガントさ美味しさを追求したもの。ガヤのこだわり であえて、ロッソ・ディ・モンタルチーノを名乗りません。サンジ ョヴェーゼ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。ガヤの説明による と、”ブルネロに使用しないサンジョヴェーゼでプロミスというIGT ワインを造るとき、そのサンジョヴェーゼにかけているものを調整 するのにカベルネが役立つのです。”とのことです。ガヤのこだわ りが充分に伝わるこのワイン。是非お試し下さい。 (\4000) もちろん、ブルネロ ディ モンタルチーノも入荷しました。HPをご 覧下さい。 +-------------------------------------------------------------- | ２ | 曽根のちょっといい話 +-------------------------------------------------------------- ■ル・クラブ・ヴーヴ・クリコ HP葡萄酒倶楽部にも独自のページを設けてオススメしていますが、 当店一押しのシャンパーニュはヴーヴ・クリコです。このシャンパ ンの正規輸入元はルイ・ヴィトン・ジャパンです。そしてヴーヴ・ クリコはル・クラブ・ヴーヴ・クリコに加盟している小売店でしか 正規品は取り扱っていません。（一部業務用をのぞく）今年の３月 で、全国に36の加盟店があります。実はこのシャンパンとの出会い が、私のシャンパンに対する考え方を大きく変えたのです。今回は その時のことを書いてみたいと思います。私が家に戻り仕事を始め た96年頃は、当店の周りにもディスカウントが次々にオープンし、 シャンパンも2000円代で売られているのが当たり前で、（現在でも そうですが）何とか価格で対抗しようと、並行輸入のヴーヴクリコ を扱っていました。そんなときあるワイン雑誌にル・クラブ・ヴー ヴ・クリコ募集のお知らせが載っていたのです。とりあえず・・安 く仕入れられるかなー・・程度の考えで応募しました。後日、担当 の課長がやってきてビックリ！！以前勤めていた大手ワインメーカ ーの上司だったのです。縁とは異なものです。どうも、どうもとい う感じで話をきくと、「並行輸入のものはその90%が何らかのダメー ジを受けています。」 というのです。まあ確かにそういうことはあ るだろうけど、それほど味は極端には変わらないだろう・・・とそ の時は思いました。後日送られてきたクリコのイエローラベルを飲 んでビックリ。今までイメージしていたものと全然味が違うのです。 フレッシュさがまるっきり違うのです。ある程度の熟成が可能な年 号入りのシャンパンと違って、ノンヴィンテージのスタンダードな シャンパンは以下にフレッシュさが大事であるか、目からうろこの 落ちる思いでした。それ以降当店では安いものを追いかけるのはや め、シャンパンは全て正規輸入品を扱っています。価格よりも品質 を追いかけているのです。私のイメージを変えたヴーヴ・クリコ、 ブライダルシーズンのこの季節。プレゼントにパーティーに絶対オ ススメです。 +-------------------------------------------------------------- | ３ | 曽根おすすめワイン +-------------------------------------------------------------- ■シャトー ピネレ'95(ACカオール) Chateau Pineraie (AC Cahors) フランスは南西地区、カオールのワイン。当店の店頭で売れに売れ ている赤ワインです。この地区でオクセロワと呼ばれる、マルベッ クから非常に色が濃く、まろやかなタンニンを持つフルボディのワ インが出来ます。このピネレも価格からは考えられない、濃さがあ り、きめ細かなタンニンを持ちます。南仏の安いワインにはただ濃 いだけで退屈なワインもありますが、このピネレは上品な感じもあ りよく売れているのがうなづける味わいです。 (\1550) +-------------------------------------------------------------- | ４ | 質問コーナー +-------------------------------------------------------------- ■「家庭でワインを保存するにはどうしたら良いでしょうか？」とよ くきかれます。今回はこの質問にお答えします。 □まず、買ってきたワインを半年ぐらいのうちに飲む場合は、直射日 光をさけ、涼しい所に保存して下さい。半年ぐらいの間でしたら、 よほど暑いところにおかない限り、ワインは痛みません。横にしな くてもそのぐらいの期間であれば、コルクも乾きません。もっと長 期間に渡って保存する場合、最近いろんな本をみていると、どうや ら押入れがベストなようです。押入れは光も入りませんし、適度な 湿度もあります。押入れの一角に箱をおいてその中に横に寝かして おけばそこそこ長持ちさせることが出来ると思います。よく、冷蔵 庫がいいのでは？ときかれますが、冷蔵庫は温度が低すぎますし、 乾燥しています。またいろんな食べ物がありますので、臭いが気に なります。最近は家庭用のワインセラーも販売されています。安い ものは25本位収納できて、10万円位です。家庭で長期保存をするの であれば、このワインセラーがベストだと思います。（ちなみに当 店でも扱っていますので、興味のある方はメール下さい。） +-------------------------------------------------------------- | ５ | フランスワイン講座 +-------------------------------------------------------------- ■第９回：フランスのワイン産地を知ろう 〜ブルゴーニュワイン（５）コート・ド・ニュイ〜 ●コート・ド・ニュイ(Cote de Nuits)はブルゴーニュの中心とも言え る、コート・ドール(Cote d'Or)地区の北側に位置します。地域とし ては白、赤、ロゼの全てを産出しますが、ほとんどは赤ワインで、 その原料はピノ・ノワールです。また、世界的にも高額のワインと して有名なロマネ・コンティはこの地区のワインです。それ以外で もブルゴーニュを代表する赤ワインがここで生産されています。北 から順に村名AC毎に説明します。 ○マルサネ（Marsanney） 比較的新しいAOCで、赤、白、ロゼがあります。なかでもロゼが有名 で以前、当店にあったブリューノ・クレール（Bruno Clair）のもの は非常に美味でした。 ○フィサン（Fixin） 赤、白があります。１級畑があります。良い生産者のものを選べば クオリティーも高く、お買い得品です。 ○ジュヴレ・シャンベルタン(Gevrey-Chambertin) 赤のみを生産しており、名高い特級畑が多くあります。以下に紹介 します。 シャンベルタン(Chambertin)、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ (Chambertin Clos de Beze)、この二つは別格特級として、扱われま す。ラトリシエール・シャンベルタン(Latricieres-Chambertin)、 マジ・シャンベルタン(Mazis-Chambertin)、マゾワイエール・シャ ンベルタン(Mazoyeres-Chambertin)、シャルム・シャンベルタン(C harmes-Chambertin)、リュショット・シャンベルタン(Ruchottes-C hambertin)、クロ・デ・リュショット・シャンベルタン(Clos-des- Ruchottes-Chambertin)、グリヨット・シャンベルタン(Griotte-Ch ambertin)、シャペル・シャンベルタン(Chapelle-Chambertin)、以 上10の畑です。 ○モレ・サン・ドニ(Morey-Saint-Denis) 赤と白がありますが、白は少量です。 以下に特級畑を紹介します。（全て赤です。） ボンヌ・マール(Bonnes Mares)、クロ・ド・ラ・ロシュ(Clos de l a Roche)、クロ・サン・ドニ(Clos Saint-Denis)、クロ・ド・ター ル(Clos de Tart)、クロ・デ・ランブレ(Clos de Lambrays) ○シャンボール・ミュジニィ(Chambolle-Musigny) 村名のAOCは赤だけですが、特級畑のミュジニーでは、ほんのわずか ですが白も造っています。特級畑は２つです。 ミュジニィ(Musigny)、ボンヌ・マール(Bonne Mars) ボンヌ・マールはモレ・サン・ドニとシャンボール・ミュジニーの 二つの村にまたがっています。 ○ヴージョ(Vougeot) 赤と白がありますが、その大半を、特級のクロ・ド・ヴージョが占 めています。特級畑はそれのみです。 クロ・ド・ヴージョ(Clos de Vougeot) ○フラジェ・エシェゾー(Flagey-Echezeaux) この村の村名AOCはなく、次のヴォーヌ・ロマネに含まれます。赤 ワインのみ造られています。特級畑は二つです。 グラン・エシェゾー(Grands-Echezeaux)、エシェゾー(Echezeaux) ○ヴォーヌ・ロマネ(Vosne-Romanee) この村のAOCは全て赤で、ブルゴーニュ屈指の銘畑がひしめく村で す。五つの特級畑があります。 ラ・ロマネ・コンティ(La Romanee-Conti)、ラ・ターシュ(La Tach e)、リシュブール(Richebourg)、ラ・ロマネ(La Romanee)、ロマネ ・サン・ヴィヴァン(Romanee-Saint-Vivant) ○ニュイ・サン・ジョルジュ(Nuits-Saint-Georges) 赤と白が生産されていますが、そのほとんどが赤ワインです。特級 畑はありません。 以上が、コート・ド・ニュイの村々です。 （次回はコート・ド・ボーヌ） +-------------------------------------------------------------- | ６ | 葡萄酒倶楽部からのお知らせ +-------------------------------------------------------------- ■まだまだ暑い日が続いています。体調を崩していませんか？それで も夜は、涼しい日も多く、赤ワインが美味しい季節になりました。 赤ワインで夏の疲れをとりましょう。だいぶボルドーのワインも入 荷してきました。まもなくページに反映します。ご期待下さい。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ワインに関するご質問、レポートお待ちしています! 都道府県名 お名前(ニックネーム可) もご記入ください。 都道府県名 お名前(ニックネーム可)と記事の内容は、葡萄酒倶楽部 通信、およびホームページでのバックナンバーに掲載されます。あら かじめご了承ください。 お送りいただいた方の中から抽選で毎月１名に最新式ソムリエナイフ を差し上げます。 --------------------------------------------------------------- このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利 用して発行しています。( http://www.mag2.com/ ) 購読の解除は、http://www.tetto.com/sone/で行えます。 バックナンバーも、http://www.tetto.com/sone/で入手できます。 --------------------------------------------------------------- ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 発行： 葡萄酒倶楽部店主 曽根克則 (ワイン＆リカーズSONE) E-Mail sonevin@mail.chabashira.co.jp 葡萄酒倶楽部 http://www.tetto.com/sone/ 静岡県藤枝市駅前２丁目１４−２３ TEL 054-641-1030 FAX 054-644-3881