自然薯の揚げ物 --オススメ!!-- お酒のおつまみ等に最高ですよ!! 自然薯を粗みじん切りします。食感を残したい場合には大きめに切るとよいです。 粗みじんしたものを、海苔の上にのせます。もともと粘りのあるものなので、つなぎは必要ありません。 サラダ油で揚げます。写真はキツネ色まで揚げたものですが、もう少し白いままでも美味しいです。 すりおろしたものを揚げるよりも自然薯の風味と食感があります。 ホームページへ戻る
	とろろ汁 基本的な味付けをすませた、すりおろした自然薯に、ダシ汁を加えて、さらにすってください。 ネギをかけます。食べるときにお好みでお醤油をどうぞ。 ○ダシ汁は、少し濃い目のサバの味噌汁が一般的ですが、僕の家では、冷めてもおいしいようにかつおダシに少し味噌を加えたものを使ってます。 ホームページへ戻る
	とろろゴハン とろろ汁を、ゴハンにかけただけです(笑い)。白米でもいいですし、麦飯もいいです。 すご〜く、おなかがふくれますが、あっという間におなかがすきます。消化がいいんですね。どんぶりでかきこむのがうまいですよ。 ホームページへ戻る
	山かけ 基本的な味付けをすませた、すりおろした自然薯を、まぐろの刺身にかけただけです(笑い)。 実は、こうやって上品に器に盛りつけるよりも次のように食べる方が美味いです。 刺身ととろろは別にして出す。 刺身を一般的に食べるように醤油と好みでわさびをつける 刺身を、まきつけるようにとろろにつけて、食べる。 ホームページへ戻る
	せん切り 洗った自然薯は少し皮がついているので、包丁の背で皮をきれいにとります。 自然薯をせん切りにして、かつお節とネギをかけます。 一口食べれば、長いもなどとの違いがハッキリわかります。粘りとコクが違いますよ。 ホームページへ戻る

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